いつまでも青々とした
「万年青」のように
変わることなく、そして新鮮に。
串揚げは、素材のおいしさを
ぞんぶんに味わえる料理です。
衣をつけ、油で揚げる。
シンプルな調理法で
素材の「旨味」を引き出します。
手を加えすぎることなく
素材を活かしきるように。
衣の中にぎゅっとつまった旨味を
熱々のままお召し上がりください。
カウンターで
一本ずつお出しします。
An evergreen selection of fresh ingredients. The basis of kushiage is the fundamental essence of the ingredients, gently coated and lightly fried. It is this simple preparation that allows the flavors to come through. With these flavors sealed in the coating, kushiage are best eaten when hot, and one at a time, as they are served to you at the counter.
